OPERATEUR REP

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Missions

Nous recherchons, un opérateur REP, pour le site de Tournon Saint-Martin, spécialisé dans la production de fromages AOP au lait de chèvre : le Sainte- Maure de Touraine et le Pouligny-Saint-Pierre.

Venez rejoindre un groupe humain aux défis passionnants !

Missions
Rattaché(e) à la responsable d’unités opérationnelles, vous aurez pour missions :
Assurer la réception des laits (suivi du planning, identification des zones de collecte AOP et litrages réceptionnés)
Gérer la séparation des matières premières en fonction du produit et de l’origine géographique
Contrôler la conformité de la matière première selon les cahiers des charges (antibiotiques, température, Ph…)
Assurer la maturation en incorporant les doses de ferments nécessaires en respectant les températures définies.
Assurer la thermisation du lait pour la fabrication des buches de chèvre cendrées
Organiser l’expédition des coproduits (sérum) issus de l’atelier
Organiser et suivre le nettoyage du matériel (respect des plannings, identification des matériels à nettoyer, gestion des produits chimiques,)
Communiquer les consignes d’un poste à l’autre
Assurer le contrôle des CCP et des PrPo
Horaires de travail : 4h-11h30 ou 8h30-16h30

Type de contrat

CDI - Temps plein

Profil

Qualifications

Vous avez une expérience en industrie, idéalement en agroalimentaire. Vous avez le sens de l’autonomie, de la rigueur, aimez travailler en équipe et avez un bon relationnel.  Vous êtes exemplaire en termes de respect des consignes d’hygiène et de sécurité.

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