Opérateur Fabrication (Conducteur Maturation)

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Missions

Le site de Soignon, basé à Saint Martin de Saint Maixent (79), première usine de fabrication de fromage de chèvre au monde, recherche un Conducteur Maturation (H/F).

Intégré au service Fabrication, après une formation de 8 à 12 semaines, vous assurez notamment, sous la direction du Responsable de secteur Matières :

 

  • La préparation et la transformation des laits, le soutirage et l’égouttage du coagulum
  • L’identification et la gestion des tanks préparés en fonction de leur origine, de leur qualité, ainsi que de la traçabilité des produits ajoutés (ferments…) en vue de garantir la traçabilité totale du produit
  • La gestion des stocks de ferment en respectant le FIFO
  • Le nettoyage des équipements et la maintenance de premier niveau
  • La gestion des produits : veiller à ce que la matière première mise à disposition soit conforme aux critères de qualité et garantir la conformité de la matière.

Travail en 3x8, 7j/7 par roulement (ces contraintes faisant l’objet d’indemnisation)

Type de contrat

CDI - Temps plein

Profil

De niveau Bac pro ou BTS agroalimentaire (idéalement en ENIL), vous souhaitez vous investir dans un poste où vous pourrez trouver autonomie et responsabilités. Des qualités de rigueur, un véritable esprit d’équipe et le souci de la sécurité, l’hygiène et de la qualité sont indispensables. Une connaissance de la technologie fromagère et de la maintenance 1er niveau sont nécessaires à la tenue de ce poste.

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