Conducteur pétrin

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Missions

Rattaché(e) au responsable Fabrication de l’atelier chèvre, vos missions consisteront à :

- S’assurer que les caillés à mélanger sont conformes aux critères qualité mis en place
- Préparer le caillé suivant le planning de fabrication avec la connaissance des différentes productions et spécialités, les différents mélanges de caillé possibles par type de fabrication
- Veiller à ce que la préparation de la matière soit conforme aux exigences du moulage (–T°, HFD, texture, salage…)
- Constituer les sous-lots de fabrication suivant l’instruction et les renseigner dans les documents d’enregistrement
- Réaliser le nettoyage du pétrin en cas de changement de recettes et participer au nettoyage de l’atelier
- Veiller au bon fonctionnement des équipements : traitement d’un premier niveau d’aléas et de pannes
- Etre en relation avec le conducteur mouleuse, les opérateurs montage/dépotage, déboyautage pour organiser le flux de production
- Alerter le responsable fabrication en cas de dysfonctionnement ou de doute sur la matière
- Contrôler visuellement la qualité des produits (aspect, couleur, etc…)

Type de contrat

CDI - Temps plein

Profil

De formation CAP/BEP ou expérience équivalente vous souhaitez vous investir dans un poste où vous pourrez devenir un véritable professionnel en agroalimentaire.

Des qualités de rigueur, de capacité à communiquer et d’autonomie ainsi qu’un véritable esprit d’équipe et le souci de la sécurité, l’hygiène et la qualité seront indispensables.

 

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